Нарязаните наситно гъби (200 г), моркови (2 бр) и лук (1 глава) се задушават в олиото (4 с.л.) и малко вода за 10 минути. Долива се още вода и варенето продължава още 20 минути. Прибавя се грахът (1 ч.ч.) и след като омекне, супата се сваля от огъня. Застройва се с жълтъка (1 бр), разбит в лимоновия сок...
Лападът (1/2 кг) и пресният лук (1 връзка) се нарязват на ситно и се задушават в сгорещена мазнина. След 2-3 минути се добавя брашното (3 с.л.) и се разбърква, а малко след това и доматеното пюре (50 г). Задушават се за още 2-3 минути и се сипва вода. Овкусява се с подправките и се оставя да ври 15-20...
Продукти 1/2 кг червен боб 1 глава лук 4 скилидки чесън 2 зелени чушки 2 червени чушки 1 люта чушка ...
Бобът се накисва за една нощ, отцежда се и се вари докато омекне. В тиган се запържват нарязаните на ситно лук и чесън. След 2-3 минути се добавят нарязаните на ситно чушки. Запържват се за няколко минути и се добавя размитото във вода доматено пюре и царевицата. Разбърква се и сместа се сипва при...
Пилешките фенери (4 бр) се измиват и почистват. Сваряват в подсолена вода и се обезкостяват, а бульонът се прецежда. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, а зеленчуците - на ситно. Заедно с месото и маслото ] се добавят при прецедения бульон и се варят на тих огън за около 20 минути. От киселото...
Патешките фенери (2 бр) се измиват и почистват, след което се сваряват в подсолена вода. Готови са, щом останалото месо се отделя лесно. Фенерите се обезкостяват. Месото се отделя и накъсва на парченца, а бульонът се прецежда. Зеленчуците се нарязват на ситно и заедно с месото и патешката мазнина (100 г) се добавят при...
В тенджера се загрява маслото, заедно с олиото. Добавят се нарязаните на ситно лук и чесън и се запържват за 3 минути. Добавя се 1/2 от сместа от провансалски подправки - риган, розмарин, чубрица и мащерка. След това се добавят нарязаните на кубчета тиквички, патладжани и чушки и се задушават за 5 минути. Щом поомекнат се прибавят доматите...
В тенджера се загрява маслото, заедно с олиото. Добавят се нарязаните на ситно лук и чесън и се запържват за 3 минути. Добавя се 1/2 от сместа от провансалски подправки - риган, розмарин, чубрица и мащерка. След това се добавят нарязаните на кубчета тиквички, патладжани и чушки и се задушават за 5 минути. Щом поомекнат се прибавят доматите...
Празът (2 стръка) се нарязва на колелца и заедно със ситно нарязаните лук (1 глава) и чесън (2 скилидки) се задушава в олиото (2 с.л.) до омекване за 5 минути в дълбока тенджера. През това време картофите (4 бр) се обелват и нарязват на кубчета. Те се добавят към праза и се заливат с вода (1 л.). Варят...