Най-напред картофите (4 бр) се обелват и нарязват на ситни кубчета. Скилидките чесън (4 скилидки) се почистват и нарязват на дребно. Зеленият лук (1 връзка) се измива и нарязва на колелца. Лукът и чесънът се задушват в маслото (30 г) в тенджерка и щом омекнат, се заливат с готов горещ телешки бульон (1 л.) и към тях се...
В дълбока тенджера се задушават ситно нарязаният лук (1 глава) и чесънът (4 скилидки) в малко олио (2 с.л.). Свинското месо (1/2 кг) се почиства от жилките, нарязва се на ситно и се добавя при лука и чесъна. Щом се запържи, в тенджерата се добавя нарязаното на ивици кисело зеле (1/2 кг) и настърганите...
Пилешките фенери (4 бр) се измиват и почистват. Сваряват в подсолена вода и се обезкостяват, а бульонът се прецежда. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, а зеленчуците - на ситно. Заедно с месото и маслото ] се добавят при прецедения бульон и се варят на тих огън за около 20 минути. От киселото...
Пилешка супа с гъби, ориз, целина, горчица и бадемиБрой порции: 4Време за приготвяне: 60 минути Продукти за ястието: 500 г пилешки гърди1 ч.ч. ориз6 ч.ч. пилешки бульон1 с.л. горчица1/2 с.л. магданоз1/2 ч.ч. масло1 глава лук1/2 ч.ч. целина1/2 ч.ч. моркови300 г гъби3/4 ч.ч. брашно1 ч.ч. бадеми3 с.л. шерисолчерен пиперкъри на прах Как се прави: Маслото се разтопява. В него се запържват нарязаните пилешки...
Шкембето (400 г) се почиства, остъргва се с нож от двете страни и се накисва в студена вода за няколко часа, като през два часа водата се подменя. Към последната вода се добавя оцетът (100 мл.), като се оставя малко количество настрана. Тази процедура се прави, за да се отсрани неприятната миризма на шкембето. След това телешкото шкембе...
Бобът се накисва за една нощ, отцежда се и се вари докато омекне. В тиган се запържват нарязаните на ситно лук и чесън. След 2-3 минути се добавят нарязаните на ситно чушки. Запържват се за няколко минути и се добавя размитото във вода доматено пюре и царевицата. Разбърква се и сместа се сипва при...
Патешките фенери (2 бр) се измиват и почистват, след което се сваряват в подсолена вода. Готови са, щом останалото месо се отделя лесно. Фенерите се обезкостяват. Месото се отделя и накъсва на парченца, а бульонът се прецежда. Зеленчуците се нарязват на ситно и заедно с месото и патешката мазнина (100 г) се добавят при...
Свинското месо (1 кг) се поставя в тенджера под налягане и се сварява до пълното омекване на месото. След това то се изважда, бульонът се запазва и прецежда и докато месото се реже на ситни кубчета, в бульона се поставят зеленчуците, за да се сварят. Добавят се нарязани на ситни кубчета картофи (3 бр), ситно нарязани лук (1...
Доматите (12 бр) се цепват в краищата и се пускат във вряща вода за 1 минута. Изваждат се и се слагат в студена вода. Обелват се, разрязват се на две и вътрешността със семките се отстранява. Останалата част се нарязва на едро. Червените чушки (6 бр) се измиват, семената се отстраняват и също се нарязват на...
В тенджера се загрява олиото (2 с.л.) и в него се сотира за няколко минути ситно нарязаният лук (1 глава). Когато започне да променя цвета си се прибавя нарязаният на кръгове морков и се готвенето продължава още няколко минути. Към задушените зеленчуците се прибавят червената леща (200 г), настърганият джинджифил (20 г), чесънът (4 скилидки) и...