Най-напред пипалата от октопод (300 г) се поставят в тенджера с вода и се варят 30-40 минути, докато при пробождане с вилица тя с лекота се изважда от месото. След това се отцежда и нарязва на колелца. През това време мидите (300 г) се задушават в бучка масло и бяло вино (200 мл.) в тенджера под...
Лукът (1 глава) се обелва и нарязва на ситно. Беконът (100 г) се нарязва на кубчета и се запържва в малко зехтин (4 с.л.), така че да придобие златист цвят. Изважда се и на негово място се слага нарязаният лук (1 глава). Запържва се в мазнината от бекона и малко масло (20 г). След 2-3 минути се добавя...
Телешката кайма (600 г) се омесва, заедно със ситно нарязания лук (1 глава), яйцето (1 бр), средата на хляба (150 г), ориза (2 с.л.), кимиона (2 щип.), канелата (1 щип.), сол и черен пипер. Сместа се оставя за 15 минути в хладилника, за да стегне, след което от нея се оформят малки кюфтенца, които се овалват...