Тестото за бухтите се приготвя по следния начин – в тенджера се изсипват водата (1/2 л.), маслото (100 г) и солта. Сместа се слага на котлона и щом заври се добавя брашното (2 ч.ч.), наведнъж. Бърка се енергично с дървена лъжица, докато тестото се събере на топка. Оставя се да се охлади и се прибавят едно по едно...
Една от тънкостите при приготвянето на този десерт е изборът на пресни яйца. За най-добри резултати екипът на "1001 рецепти" препоръчва български яйца Багрянка, размер L, защото жълтъкът е с ярко оранжев цвят. Той ще направи крема плътен на вкус и ярък на цвят. Освен това яйцата са с натурално добавен ограничен селен, което ги прави не само...
Стафидите (150 г) и ягодите (150 г) се накисват в рома (100 мл.) за една нощ, след което се отцеждат добре. В голяма купа се смесват пресятото брашно (600 г), захарта (150 г), солта (1/2 ч.л.), сухата мая (7 г), настърганата кора от цитрусите и остърганите семена от ваниловата шушулка. Медът (50 г) се разтваря в...
Една от тънкостите при приготвянето на този десерт е изборът на пресни яйца. За най-добри резултати екипът на "1001 рецепти" препоръчва български яйца Багрянка, размер L, защото жълтъкът е с ярко оранжев цвят. Той ще направи крема плътен на вкус и ярък на цвят. Освен това яйцата са с натурално добавен ограничен селен, което ги прави не само...
Желатинът (10 г) се накисва във вода и се разтопява на водна баня. Жълтъците (5 бр) се отделят от белтъците (5 бр). Разбиват се със захарта, докато тя се разтвори (200 г). Брашното (90 г) се размива с 1/5 от прясното мляко и се слага при жълтъците. Отново се разбърква, докато стане еднородна каша....
Киселото мляко (1 ч.ч.) се разбърква със содата (1 ч.л.) в дълбока купа. Щом киселото мляко шупне, се добавят захарта (1 ч.ч.), какаото (10 с.л.), брашното (2 ч.ч.) и олиото (1/2 ч.ч.). Всички продукти се разбиват с миксер до получаване на гладка смес, която се изсипва в тавичка и се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна...
Сусамът (2 ч.ч.) се запича във фурна до потъмняване. Предварително се подготвя намокрена дъска за рязане. Захарта (1 ч.ч.) се карамелизира, към нея се прибавят внимателно олиото (1 с.л.), солта (2 щип.) и оцета (1 с.л.) и се разбърква веднага, за да не изстине сместа. Накрая се прибавя и сусамът. Бързо се забърква и се изсипва върху намокрена...
Течната сметана (300 г) се разбива в миксер, заедно с ванилиите (2 опак.) и пудрата захар (2 ч.ч.) до получаване на гъст крем. Към тях се добавя заквасената сметана (400 г) и сместа се разбърква. Желатинът (2 опак.) се накисва във водата за пет минути, след това се разтапя на водна баня, като се следи да...
Тестото за бухтите се приготвя по следния начин – в тенджера се изсипват водата (1/2 л.), маслото (100 г) и солта. Сместа се слага на котлона и щом заври се добавя брашното (2 ч.ч.), наведнъж. Бърка се енергично с дървена лъжица, докато тестото се събере на топка. Оставя се да се охлади и се прибавят едно по едно...
Прясната мая (20 г) се разтваря в част от прясното мляко (250 мл.), брашното (1/2 кг) се пресява и смесва със захарта (100 г). Поставя се на работна повърхност и се прави кладенче, в което се сипват маята, яйцето (1 бр), разтопеното масло (100 г) и част от млякото. Започва да се меси, като постепенно се добавя и...